Рецептов найдено в категории «Блюда из мяса» 183
- Горячие блюда из баранины
- Горячие блюда из говядины
- Горячие блюда из конины
- Горячие блюда из кролика, зайца
- Горячие блюда из мясных субпродуктов
- Горячие блюда из свинины
- Горячие блюда из телятины
- Горячие блюда с колбасными изделиями
- Плов
- Рагу овощное с мясом
- Фаршированное мясо
- Шашлык
(3 голосов, в среднем: 4,67 из 5)
Загрузка...
Ингридиенты для «Сливочный гратен с фрикадельками и пармезаном»
Овощи (замороженные ассорти: морковь, брокколи и цветная капуста, 2-3 соцветия брокколи уйдут в соус) — 200 гФрикадельки замороженные (заготовочки делаем по любимому рецепту) — 12 шт
Масло сливочное (для соуса) — 30 г
Мука (для соуса) — 1 ст. л.
Молоко (2,5% жирности) — 150 г
Перец черный (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Зелень (для украшения, у меня не было, к сожалению)
Пармезан (тертый, для соуса) — 2 ч. л.
Рецепт «Сливочный гратен с фрикадельками и пармезаном»:
- Соус будет на основе Бешамель. Сливочное масло растопим на сковороде, дабавим муку, хорошо вымешаем, добавим молоко, постоянно помешивая, доведем до густоты (соус должен быть как кефир), присолим, поперчим, добавим пармезан.
(3 голосов, в среднем: 5,00 из 5)Загрузка...
Ингридиенты для «Телячьи ребрышки, тушеные в гранатовом соке и красном вине»
Ребра (телячьи размеры - baby ribs, нарезанные небольшими кусками) — 1,5 кгСок гранатовый — 2 стак.
Лук репчатый (большой ) — 1 шт
Соевый соус (Киккоман) — 5 ст. л.
Чеснок (очищенный и нарубленный ) — 3 зуб.
Вино красное сухое — 1 стак.
Тимьян (веточки) — 10 шт
Мука — 2 ст. л.
Перец черный (свежемолотый)
Гранат (зерна - по желанию для гарнирования)
Рецепт «Телячьи ребрышки, тушеные в гранатовом соке и красном вине»:
- Ребрышки разрезать по одному, поперчить, полить соевым соусом и оставить на полчаса слегка промариноваться.
- Разогреть духовку до 180 С.
Толстодонный сотейник нагреть до средней температуры с 2 ст. л оливкового масла.
Мясо положить на дно в 1 слой и обжарить порциями с обеих сторон. У меня вышло 3 партии ребрышек.
Когда все мясо будет обжарено, то слить получившейся жир из кастрюли и вернуть ее на плиту.
(1 голосов, в среднем: 5,00 из 5)Загрузка...
Ингридиенты для «Салтимбокка из телятины с ветчиной и базиликом»
Телятина (вырезка) — 500 гВетчина (или бекон) — 12 ломт.
Базилик (свежий) — 1 пуч.
Шалфей (сушеный)
Вино сухое белое — 125 мл
Масло растительное (для жарки)
Соль
Перец черный
Рецепт «Салтимбокка из телятины»:
- Мясо нарезаем тонкими ломтиками поперек волокон.
Покрываем пищевой пленкой и отбиваем. - Солим, перчим, присыпаем сушеным шалфеем.
На каждый кусок кладем ломтики бекона и по листику базилика.
Снова присыпаем шалфеем.
(3 голосов, в среднем: 4,67 из 5)Загрузка...
Ингридиенты для «Запеченный торт из макарон «Ригатони» с фаршем, помидорами и сыром пармезан»
Макароны — 450 гМасло оливковое (можно больше) — 2 ст. л.
Фарш мясной (говядина, свинина, курица или индейка.) — 500 г
Чеснок — 2 зуб.
Помидор (можно больше) — 800 г
Пармезан — 250 г
Моцарелла — 250 г
Соль (по вкусу)
Перец черный — 1/4 ч. л.
Рецепт «Запеченный торт из макарон «Ригатони»»:
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
Возьмите большую кастрюлю с водой доведите до кипения. Добавьте соль, макароны и варите до полу готовности.
Слейте воду, промойте макароны в холодной воде, и процедите. Перемешайте макароны с 1 столовой ложкой оливкового масла. Отложите в сторону.
(3 голосов, в среднем: 5,00 из 5)Загрузка...
Ингридиенты для «Бифштекс Фести (Feszti szelet) из телятины с горчицей»
Мясо (в оригинале - телятина, у меня - свинина) — 1 кгМасло растительное — 0,5 стак.
Горчица — 0,5 стак.
Перец душистый — 0,5 ч. л.
Шпиг (копченый) — 100 г
Лук репчатый — 2 шт
Паприка сладкая (полуострая или острая - по вкусу) — 1 ст. л.
Соль (морская, по вкусу)
Жир (свиной) — 0,5 ч. л.
Булка (белая) — 5 ломт.
Рецепт «Бифштекс Фести (Feszti szelet)»:
- Мясо нужно нарезать толстыми ломтями весом не менее 220 г (и отбивать его не нужно).
- Смазать горчицей, полить растительным маслом, поперчить и, положив ломти друг на друга, поместить на 2-4 дня в холодильник (мариновать можно от 3 часов до суток (двух-трёх) в зависимости от качества мяса, и у меня оно стояло в холодильнике 3-е суток, за которые мы успели съездить на Балатон и в Вену).
- В промаринованном мясе перед жарением в каждом ломтике нужно сделать 4 надреза до середины.
У меня надрезы получились слишком глубокими, но это не сказалось на вкусе.
