Рецепт «Osso Bucco/Оссобуко»:

1. Нагрейте в сковороде 20 г сливочного масла и 2 ст.л. оливкового. (Я ограничилась оливковым.) Добавьте морковь, сельдерей, лук и чеснок. Готовьте 4 — 5 минут.
2. Переложите в жаропрочную посуду.
3. Муку, смешанную с солью и перцем, высыпьте в пакет. Положите в пакет по два кусочка мяса и потрясите, чтобы они равномерно обвалялись в муке. Стряхните с кусочков мяса лишнюю муку и положите их на тарелку.

Подробнее

Рецепт «Густой грибной суп с фунчозой»:

1. Морковь почистить потереть на крупной терке, лук почистить и порезать полукольцами. Порезать кубиками помидор. Грибы помыть и тоже порезать.
2. Нагреть сковороду с растительным маслом, выложить грибы и овощи.

Подробнее

Рецепт «Салат «Птичье гнездо»»:

1. Отварное мясо разделать вилкой вдоль волокон.
2. Выложить в круглое блюдо так, чтобы внутри осталась выемка.

Подробнее

Рецепт «Мегрельское харчо с грецкими орехами»:

1. Сначала о Мегрелии и мегрельской еде. Мегрелия — историко-этнографическая и территориально-административная область Грузии на западе страны, расположенная вдоль побережья Черного моря и вглубь до предгорий Большого Кавказского хребт, центр — г.Зугдиди. Мегрелия была автономным княжеством, а правили им Владетельные князья Дадиани. Один из них был женат на красавице Екатерине Чавчавадзе, младшей сестре Нины Грибоедовой-Чавчавадзе. На фото вовсе не европейский средневековый замок, а дворец Дадиани в Зугдиди, там сейчас музей и в этом музее есть что посмотреть.
   Мегрельская кухня одна из жемчужин грузинской кухни. Она характеризуется большим количеством острых соусов, оттуда происходит сулгуни, и гоми — густая кукурузная каша, сваренная на основе кукурузной крупы, эларджи — гоми с уваренным в нем сулгуни и, конечно, аджика, которой есть несметное количество видов и вариаций. Из вин, производимых в Мегрелии, самое известное «Оджалеши» — полусухое красное вино, характеризующееся ароматом дикой розы и ярко красным цветом.

Подробнее

Рецепт «Щи с фасолью»:

1. Берем фасоль от Мистраль на свой вкус, у меня Лима. Фасоль залить водой на ночь, затем воду слить, налить свежей воды в кастрюлю и варить фасоль до готовности. Мне нравится, чтобы фасоль была разваристая, поэтому предпочитаю её переварить.

Подробнее

Рецепт «»Оазис»»:

1. Нам понадобится 400 граммов очищенного картофеля.
   Включить духовку на максимум. Поставить на огонь воду.
   Очищенный картофель мелко порезать и положить отвариваться в воду.

Подробнее

Рецепт «Спагетти «Загорелые»»:

1. Я покажу, как сделать макаронные изделия… а с чем их есть, ваш выбор. Я делала спагетти. Выложила их на противень. буквально немного смазала сливочным маслом (Не обязательно) и поставила на 5 минут в духовку

Подробнее

Рецепт «Салат «Аргентинское танго»»:

1. Грибы крупно нарезаем. Обжариваем в небольшом количестве растительного масла, на медленном огне, до готовности (минут 10).
   Ветчину нарезаем кубиками. Измельчаем чеснок.

Подробнее

Рецепт «Салат «Радость Жеглова»»:

1. В подсоленной воде с добавлением ваших любимых специй отварить куриные желудки.
2. Лук порезать тонкими полукольцами

Подробнее

Рецепт «Salsa romesco/соус ромеско»:

1. Для приготовления соуса использовали продукты, которые росли на огороде, в лесу: миндаль, помидоры, чеснок, сушеный красный перец ньора. Он является важным компонентом многих каталанских блюд, его размоченная мякоть обладает ярко выраженным вкусом и насыщенным цветом, придает блюдам особый колорит.

Подробнее