Рецепт «Кролик в горчичном соусе»:

1. Обмазать кролика горчицей. Смешать «прованские травы», оливковое масло (1-2 ст.л), лук порей (на 4 части), чеснок (2 зуб), вино, перец горошком, лавровый лист и оставить кролика в этом маринаде на ночь.
2. Кролика достать из маринада, посолить, поперчить, обвалять в муке обжарить на оставшимся масле.

Подробнее

Рецепт «Рагу из овощей с бараниной»:

1. Мясо нарезать небольшими кусками и обжарить до золотистого цвета на разогретом оливковом масле.
2. Добавить нарезанный полукольцами (или четвертинками колец) лук и жарить еще 5-7 минут помешивая.

Подробнее

Рецепт «Салат «Портер»»:

1. Фасоль отварить 10 минут. Сразу, как закипит, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
2. Куриное филе разрезать на кусочки, посолить и поперчить.
3. Обжарить на сковороде до готовности.

Подробнее

Рецепт «Соус сливочно-чесночный к рыбе»:

1. Порезать мелко чеснок, положить в кастрюльку.Добавить муку и обжарить слегка.
2. Влить сливки. Хорошенько размешать до однородной массы. Добавить мелконарезанную или сушеную зелень (укроп, петрушку, зеленый лук), мускатный орех. А также смесь специй (или вегету, или раскрошить часть бульонного кубика), подсолить, подперчить,если надо.
   Подержать на небольшом огне, помешивая, минут 5-7.

Подробнее

Рецепт «Новогодние мандарины в пряном сиропе»:

1. Новый год всегда пахнет мандаринами, поэтому непременно такой десерт будет на нашем новогоднем столе. Это безумно вкусно, сладко, настоящий новогодний десерт!
2. Сахар и воду довести до кипения и проварить около 5 минут. Добавить шафран, корицу и анис и томить на медленном огне, пока сироп не загустеет и не приобретет красивый золотой цвет. Снимите его с огня.

Подробнее

Рецепт «Торт «Катрин»»:

1. Печенье натереть или размолоть в крошку (я взяла один бисквитный корж и половину пачки печенья).
2. Добавить ванильный сахар и масло размягченное до совершенно мягкого состояния.

Подробнее

Рецепт «Суп-пюре «Пармантье»»:

1. Картофель нарезать кубиками, положить в кастрюлю с растопленным сливочным маслом. Добавить измельченный лук и тушить под крышкой минут 10-15 (пока лук не подрумянится).
2. Влить в кастрюлю бульон, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить до готовности картофеля.

Подробнее

Рецепт «Полтавские вареники с вишней и соус»:

1. Просеиваем муку горкой и делаем в ней воронку.
2. Вливаем туда достаточно теплую воду, растительное масло. Добавляем соль.
3. Замешиваем мягкое тесто. Укладываем тесто в пакет и накрываем полотенцем. Пусть отдохнет 1 час.

Подробнее

Рецепт «Картофельный суп-толчeнка с квашеной капустой»:

1. Технологию приготовления этого овощного бульона я нашла в одной нем. книге, с тех пор именно так и готовлю. Овощи и коренья я подбираю разные, но чем больше, тем лучше.
   Нам очень нравится вкус именно такого овощного бульона. Овощи здесь и жарятся, и тушатся, и варятся, отдавая свои вкусы, соки и привкусы воде.
2. Для овощного бульона:
   Разогреть в кастрюле 2 ст. л. масла и на небольшом огне пассеровать порезанные репчатый лук и лук-порей 3-5 минут (не зажаривать!).

Подробнее

Рецепт «Салат «Гнездо глухаря»»:

1. Картофель натереть на терке со специальной насадкой или на терке для моркови по-корейски
2. Разогреть растительное масло во фритюрнице и обжарить картофель до золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Подробнее