(4 голосов, в среднем: 4,75 из 5)

Загрузка...

Ингридиенты для «Кролик в горчичном соусе»

Кролик (порционные куски) — 700 г
Приправа — 2-3 ч. л.
Масло оливковое — 2-3 ст. л.
Вино белое сухое — 150 г
Бульон (куриный или овощной) — 500 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Специи (соль, перец)
Лук-порей — 1 шт
Лук-шалот — 1 шт
Перец черный (горошком)
Лавровый лист
Розмарин (рубленый свежий)
Горчица (для соуса-1 ст.л; для маринада-по вкусу)
Картофель (по желанию) — 6 шт
Чеснок — 6 зуб.

Рецепт «Кролик в горчичном соусе»:

1. Обмазать кролика горчицей. Смешать «прованские травы», оливковое масло (1-2 ст.л), лук порей (на 4 части), чеснок (2 зуб), вино, перец горошком, лавровый лист и оставить кролика в этом маринаде на ночь.
2. Кролика достать из маринада, посолить, поперчить, обвалять в муке обжарить на оставшимся масле.

Подробнее

(3 голосов, в среднем: 4,67 из 5)

Загрузка...

Ингридиенты для «Сливочный гратен с фрикадельками и пармезаном»

Овощи (замороженные ассорти: морковь, брокколи и цветная капуста, 2-3 соцветия брокколи уйдут в соус) — 200 г
Фрикадельки замороженные (заготовочки делаем по любимому рецепту) — 12 шт
Масло сливочное (для соуса) — 30 г
Мука (для соуса) — 1 ст. л.
Молоко (2,5% жирности) — 150 г
Перец черный (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Зелень (для украшения, у меня не было, к сожалению)
Пармезан (тертый, для соуса) — 2 ч. л.

Рецепт «Сливочный гратен с фрикадельками и пармезаном»:

1. Соус будет на основе Бешамель. Сливочное масло растопим на сковороде, дабавим муку, хорошо вымешаем, добавим молоко, постоянно помешивая, доведем до густоты (соус должен быть как кефир), присолим, поперчим, добавим пармезан.

Подробнее

(3 голосов, в среднем: 5,00 из 5)

Загрузка...

Ингридиенты для «Телячьи ребрышки, тушеные в гранатовом соке и красном вине»

Ребра (телячьи размеры - baby ribs, нарезанные небольшими кусками) — 1,5 кг
Сок гранатовый — 2 стак.
Лук репчатый (большой ) — 1 шт
Соевый соус (Киккоман) — 5 ст. л.
Чеснок (очищенный и нарубленный ) — 3 зуб.
Вино красное сухое — 1 стак.
Тимьян (веточки) — 10 шт
Мука — 2 ст. л.
Перец черный (свежемолотый)
Гранат (зерна - по желанию для гарнирования)

Рецепт «Телячьи ребрышки, тушеные в гранатовом соке и красном вине»:

1. Ребрышки разрезать по одному, поперчить, полить соевым соусом и оставить на полчаса слегка промариноваться.
2. Разогреть духовку до 180 С.
   Толстодонный сотейник нагреть до средней температуры с 2 ст. л оливкового масла.
   Мясо положить на дно в 1 слой и обжарить порциями с обеих сторон. У меня вышло 3 партии ребрышек.
   Когда все мясо будет обжарено, то слить получившейся жир из кастрюли и вернуть ее на плиту.

Подробнее

(2 голосов, в среднем: 5,00 из 5)

Загрузка...

Ингридиенты для «Вырезка в корочке из телятины, филе птицы и шампиньонами»

Филе куриное — 2 шт
Хлеб — 3 ломт.
Сливки (30%) — 150 мл
Шампиньоны — 100 г
Лук красный — 1 шт
Телятина (вырезка) — 300 г
Соевый соус — 30 г

Рецепт «Вырезка в корочке»:

1. Для приготовления этого рецепта нам понадобится вырезка — нарезать на небольшие кусочки, толщиной не больше 2х см, и куриное филе, которое нужно порубить на небольшие кусочки. В разной посуде замариновать мясо и птицу в соевом соусе.
2. Куриное филе измельчить погружным блендером. Соединим хлебный мякиш со сливками.

Подробнее

(4 голосов, в среднем: 5,00 из 5)

Загрузка...

Ингридиенты для «Бланкет из телятины с шампиньонами»

Телятина — 800 г
Шампиньоны — 200 г
Лук репчатый (+ 7-8 шт. маленьких луковичек ) — 1 шт
Морковь — 2 шт
Лук-порей — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Масло сливочное — 35 г
Гвоздика — 5 шт
Лавровый лист — 2 шт
Сахар — 1 ч. л.
Желток яичный — 1 шт

Рецепт «Бланкет из телятины»:

1. Для бульона нам необходим такой набор продуктов. Можно еще добавить черешковый сельдерей
2. Телятину нарезать на небольшие кусочки и обжарить на сливочном масле. Подлить немного воды, и когда появится пена, эту воду слить (я и кастрюлю вымываю).
3. В кастрюлю с мясом добавить лук-порей, в головку репчатого лука втыкаем гвоздику, морковь, чеснок, лавровый лист. По возможности добавить тимьян, базилик и розмарин, которые лучше завязать в марлечку. Посолить, поперчить. Залить водой, чтобы только покрывала мясо и овощи, и тушить в течениe 1 ч 30.

Подробнее