(3 голосов, в среднем: 5,00 из 5)

Загрузка...

Ингридиенты для «Croute a la viande — «Крут с мясом»»

Телятина (мякоть) — 500 г
Сливки (самые жирные, которые можно найти; у меня домашние) — 300 мл
Вино белое сухое (150 мл в соус и 3 ст.л. для пропитки тостов; всего около 1 стакана) — 1 стак.
Мука (для панировки мяса) — 2-3 ст. л.
Хлеб (тостовый) — 1 шт
Масло сливочное (для приготовления тостов) — 2 ст. л.
Масло оливковое (для обжарки мяса) — 2-3 ст. л.
Петрушка (зелень, большой пучок) — 1 пуч.
Чеснок — 2 - 3 зуб.
Орех мускатный (щепотка)
Приправа (прованская смесь трав; около половины чайной ложки) — 0,5 ч. л.
Перец душистый (горошком, измельчить) — 5-6 шт
Соль (по вкусу)

Рецепт «Croute a la viande — «Крут с мясом»»:

1. Мясо тщательно промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками (как на бефстроганов). Запанировать в муке. Излишки муки стряхнуть.
2. Обжарить мясо в оливковом масле около 5- 7 минут. Затем влить 150 мл вина и оставить тушиться под крышкой 20 – 25 минут.
3. Посолить, поперчить, добавить прованскую смесь трав и молотый мускатный орех.

Подробнее

(2 голосов, в среднем: 5,00 из 5)

Загрузка...

Ингридиенты для «Говядина «Маренго» с шампиньонами, тимьяном и белым вином»

Тимьян (веточки или 1 ч.л.) — 3 шт
Вино белое сухое — 200 мл
Мука — 5 ст. л.
Вода — 200 мл
Томатная паста — 1 ст. л.
Шампиньоны — 250 г
Чеснок — 1 зуб.
Лук-шалот — 3 шт
Морковь — 4 шт
Говядина — 1,5 кг

Рецепт «Говядина «Маренго»»:

1. Нарезать лук-шалот или другой маленький лук (3 шт), морковь (4 шт) и 1 зуб. чеснока. В сотейнике разогреть немного раст. масла на среднем огне и обжарить овощи в течениe 5 мин. Затем их извлечь.
2. При необходимости, добавить еще немного масла. Увеличить огонь и обжарить мясо (1,5 кг), нарезанное крупными кубиками, до золотистой корочки.

Подробнее

(3 голосов, в среднем: 5,00 из 5)

Загрузка...

Ингридиенты для «Мясо по-французски из говядины с картофелем и сыром»

Картофель — 1.5 кг
Говядина — 750 г
Лук репчатый (большой) — 2 шт
Сыр твердый — 200 г
Майонез — 150 г
Соль — 1 ст. л.
Перец черный — 1/3 ч. л.
Чеснок — 3 зуб.
Приправа (для отбивных по-вкусу) — 1/3 ст. л.

Рецепт «Мясо по-французски»:

1. Разрезаем на кусочки, примерно 1,5 -2 см толщиной и величиной, как на отбивные. Отбиваем с двух сторон, солим, перчим, чесночим, приправляем!
2. Картошечку чистим, режем тонкими кольцами, чуток солим, добавляем полную ложку майонеза, перемешиваем. Лук режем тонкими кольцами.

Подробнее

(4 голосов, в среднем: 4,50 из 5)

Загрузка...

Ингридиенты для «Говядина «Беф миротон» с луком»

Говядина (вареная) — 300 г
Бульон (говяжий) — 1 стак.
Лук репчатый — 2 шт
Масло сливочное — 4 ст. л.
Уксус (красного вина) — 2 ст. л.
Крошка хлебная — 1/2 стак.
Мука — 1 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Петрушка (зелень) Соль

Рецепт «Говядина «Беф миротон»»:

1. Лук чистим, режем тонкими полукольцами и обжариваем на сливочном масле (1 ст. ложка) до золотисто-прозрачного состояния.
2. Посыпаем мукой, перемешиваем и тушим пару минут.

Подробнее

(5 голосов, в среднем: 4,80 из 5)

Загрузка...

Ингридиенты для «Яблочный сидр»

Цедра лимона (с 2 лимонов)
Сахар — 2 кг
Вода (кипяченая) — 10 л
Яблоко (мелкие, некондит) — 8 кг

Рецепт «Яблочный сидр»:

1. Яблоки лучше очистить. Если они совсем уж мелкие и процесс грозит превратиться в пытку — просто убираем сердцевину. Режем их на половинки.
2. Яблоки засыпаем сахаром и заливаем водой. Добавляем лимонную цедру (это по желанию, на любителя). Закрываем емкость холстом (многократно сложенной марлей) и ставим в относительно теплое место на неделю. Чем прохладнее в помещении, тем дольше будет идти процесс брожения.

Подробнее