Рецепт «Шоколадная помадка от Франсиса Глотона»:

1. Шоколад растапливаем на водяной бане.
2. Желтки взбиваем с сахаром до побеления смеси. Вливаем растопленный шоколад и еще раз хорошенько взбиваем.

Подробнее

Рецепт «Заварной яблочный и заварной сметанный крем»:

1. Яблоки протушить в кастрюле до мягкости (я делала это в микроволновке), добавить 2/3 сахара, ваниль, лимон и поместив в блендер взбить.
2. Вернуть пюрированные яблоки в кастрюльку, добавить яйцо и крахмал, хорошо перемешать и на медленном огне, постоянно мешая, заварить крем, полностью остудить.

Подробнее

Рецепт «Белково-масляный крем»:

1. Белки взбить в густую пену, постепенно подбавлять сахарную пудру и ванилин, постоянно взбивая.
2. Сливочное масло разрезать на маленькие кусочки и дать размякнуть.

Подробнее

Рецепт «Нутелла» или крем для торта»:

1. Смешать муку, какао и сахар.
2. 1/4 часть молока и яйца взбить и смешать мучную и яичную смеси, остальное молоко довести до кипения.

Подробнее

Рецепт «»Птичье молоко» из мороженого (вариант суфле для торта)»:

1. Мороженое и сливочное масло растопить на огне до однородной массы, постоянно помешивая, но не доводя до горячего состояния, масса должна быть чуть теплая.
2. Добавьте сухие сливки, хорошо перемешайте, и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Попробуйте на вкус — в готовом креме не должны чувствоваться крупинки от сливок.

Подробнее