Салат «Цыганский» с капустой и говядиной

Рецепт «Салат «Цыганский»»:

1. Мясо посыпать перцем и солью. По рецепту — 3 ломтя, размером с ладонь, но у меня был один кусочек, который я порезала на небольшие ломтики.
2. Кладем мясо на раскаленную сковороду в растительное масло и обжариваем с двух сторон до готовности (минут 5-7).
3. Готовое мясо откладываем остывать.
4. В оставшееся на сковородке масло кладем измельченный чеснок, обжариваем, вливаем вино, добавляем соль и сахар по вкусу.
5. Как только соус закипит, выключаем огонь.
6. Шинкуем молодую капусту.
7. Мелко режем щавель, лук, петрушку и укроп, смешиваем с капустой, приминаем руками, но не солим.
8. Мясо режем тонкими ломтиками. Добавляем в салат, перемешиваем.
9. Заливаем соусом со сковородки, перемешиваем и ставим в холодильник на 20 минут, чтобы мясо и капуста пропитались соусом.