Рассольник с грибами и фрикадельками

Рецепт «Рассольник с грибами и фрикадельками»:

1. Для приготовления супа я использовала перловую крупу «Мистраль» Барли
2. Заливаем её кипятком и оставляем до остывания, затем промываем
3. Для заправки на растительном масле обжариваем морковь
4. Добавляем к ней нарезанные огурцы и продолжаем обжаривать
5. Как только морковь с огурцами обжарилась добавляем нарезанный лук-порей. В моем случае замороженный. Но можно конечно и свежий. Слегка обжариваем еще до мягкости порея

   Безусловно, можно использовать обычный репчатый лук. Но почему-о этот суп я люблю именно с пореем

6. В бульон кладем промытую перловку и варим около 20 минут
7. Добавляем нарезанные отварные грибы ( у меня замороженные, можно брать свежие). Варим еще 15 минут
8. Добавляем фрикадельки
9. Как только закипят фрикадельки — кладем нарезанный картофель, и варим около 7-10 минут
10. Добавляем заправку, доводим до кипения и выключаем плиту. Оставляем суп на плите на 15 минут для настаивания

    Я не кладу в рассольник никаких специй, даже лавровый лист. Мне кажется его вкус богат сам по себе, да и тут добавлены грибы — не хочется перебить вкус грибов. Если вам нравится добавлять специи и приправы — конечно добавляйте!