Пельмени по-еврейски с помидорами

Рецепт «Пельмени по-еврейски»:

1. Нарезаем репчатый лук меленько
2. И ставим тушиться БЕЗ МАСЛА в сковородке с толстым дном, постоянно перемешивая, на 7-10 минут
3. Теперь помидоры обдаём кипятком, снимаем шкурку
4. И трём их на крупной тёрке.
5. Смешиваем остывший лук, тёртые помидоры с фаршем.
6. Теперь тесто:
   смешиваем стакан молока и стакан воды.
7. Взбиваем немного 2 яйца, смешиваем с молоком+водой, солим.
8. муку нужно высыпать на стол горкой, сделать ямку и влить туда жидкость из яиц и молока+воды.
   я почему-то боюсь этого процесса вливания в ямку и замешиваю тесто, постепенно подсыпая муку,
   в конце налить столовую ложку масла.
   получилось хорошо.
9. Отрезаем кусочки от теста и раскатываем в пласты 2-3 мм толщиной, честно говоря, не измеряла, ну, как на обычные пельмени.
   и вырезаем кругляши стаканом; свекровь сказала: «гранёным», но у меня нет гранёного, поэтому взяла стакан, какой был.
   по-моему, он чуть больше оказался.
10. Выкладываем начинку на кругляши и лепим типа пирожков.
11. Ставим воду в большой кастрюле, чтоб удобно было перемешивать. солим её, можно кинуть лавр, перец горошком, кто любит — бульонный кубик.
    в кипящую воду бросаем наши пельмени.
    шумовкой осторожно отлепляем от дна, пока не всплывут, а потом ещё поварить минут 7-10.
12. Ну и всё.
    вылавливаем их.
    выкладываем в блюдо.
    кладём на них кусок сливочного масла, оно на пельменях тает.
    или отдельно масло подаём растопленное, если едоки с разными пристрастиями.
    ставим на стол сметану, но в идеале их едят с маслом и сбрызгивают винным уксусом.
    всё, приятного аппетита!