Чизкейк «Крем-брюле»

Рецепт «Чизкейк «Крем-брюле»»:

1. Время приготовления указано без учета времени застывания чизкейка. Печенье растереть в крошку, смешать с растопленным сливочным маслом.
2. На дно разъемной формы (диаметром 24 см) постелить кружок из пергаментной бумаги и ровным слоем утрамбовать печенье с маслом. Бока проложить бордюрной лентой.
3. Взбить охлажденные сливки, затем сыр и вареную сгущенку. Соединить обе массы.
4. Замочить желатин в 100 мл холодной кипяченой воды.
5. Растопить желатин и влить во взбитую массу.
6. Залить основу приготовленным кремом и поставить в холодильник для застывания.
7. Тем временем приготовить заливку: Вареную сгущенку смешать с предварительно замоченным в 25 мл холодной кипяченой воды и разогретым до горячего состояния желатином.
8. Залить этой массой застывший крем.
9. Извлечь из формы. Можно обсыпать бока обжаренными лепестками миндаля.