Свекольная икра с морковью, чесноком и ароматными специями

Рецепт «Икра «Свeколка»»:

1. Свеклу отварить в кожуре, остудить, натереть на тёрке.
   Сырую морковь натереть, нарезать лук, чеснок.
2. В сковороду налили растительное масло, очень хорошо разогрели, добавили лук и чеснок, прожарили до лёгкого румянца.
3. Добавляем натёртую морковь и жарим пару минут, затем наливаем воду, даём воде закипеть, накрываем крышкой, убвляем огонь и тушим до готовности моркови.
4. Осталось добавить свёклу, перемешать.
   Истолочь гвоздику, выжать лимонный сок, приготовить кориандр, кайенский перец, всё это ароматнейшее великолепие отправить к свёкле, посолить. Готово!
   Автор рецепта предлагал воспользоваться ещё можжевеловыми ягодами, но не было их у меня.
   Всё это можно пробить блендером, можно и не пробивать.
5. Мажем полученное произведение на тост, батон, хлебушек, думаем о приятном и едим.