Рассольник со свининой «Панский» с грибами и картофелем

Рецепт «Рассольник со свининой «Панский»»:

1. Подготовить продукты. Мясо обмыть, обсушить, нарезать кусочками.
   Лук измельчить, морковь, сельдерей и огурцы нарезать соломкой, картофель — кубиками, грибы нашинковать.
2. Обжарить мясо на растительном масле до подрумянивания.
3. Переложить в кастрюлю. Залить водой или бульоном. Довести до кипения, снять пену и варить до готовности.
4. А пока варится мясо, займемся приготовлением зажарки.
   В сковороду, где жарилось мясо, всыпать лук и спассеровать до золотистого цвета,
5. Добавить морковь и сельдерей, обжарить. Положить грибы, потушить до выпаривания жидкости.
6. Добавить огурцы,
7. Томатную пасту, поперчить и потушить все до готовности овощей.
8. В кипящий бульон заложить картофель, довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.
9. Всыпать перловку, добавить зажарку, специи, посолить и поперчить.
10. Добавить лаврушку и варить все вместе 10-12 минут.