Перепела с грибами и гарнир из булгура

Рецепт «Перепела с грибами и гарнир из булгура»:

1. Перепелов разрезаем вдоль на 2 части. Солим, перчим.
2. Обжариваем слегка на оливковом масле.
3. Добавляем 1 порезанный лук и чеснок.
4. Когда лук станет прозрачным, добавляем грибы.
5. Солим, добавляем тимьян, лавровый лист и тушим до тех пор, пока жидкость не испарится.
6. Посыпаем 1 ст. л. муки и виски перемешиваем. Будьте аккуратны, чтобы алкоголь не воспламенился.
7. Когда виски испарится, добавляем вино. Перемешиваем. Оно должно выпарится на половину.
8. Добавляем 2 стак. бульона или воды. Тушим до тех пор, пока соус не загустеет, а мясо не станет мягким.
9. Последним добавляем 1 ст. л. меда, 2 ст. л. бальзамического уксуса и петрушку. Перемешиваем, снимаем с огня.
10. Для гарнира в 6 ст. л. оливкового масла разжариваем 1 порезанную луковицу.
11. Добавляем 0,75 стак. вермишели. Помешивая, ждем когда вермишель слегка зарумянится.
12. Добавляем томат. Можно использовать и свежие натертые помидоры. Солим, перчим. Перемешиваем.
13. Добавляем булгур.
14. Добавляем 4 стак. горячего бульона. Перемешиваем. Ждем, когда булгур впитает жидкость. Снимаем с огня, оставляем минут на 10.
    После этого можно подавать.