Кальмар с овощами по-китайски

Рецепт «Кальмар с овощами по-китайски»:

1. Берём рис «Басмати» в пакетиках, кладём в кипящую воду и варим 12 минут.
   Пока варится рис, готовим кальмар с овощами.
2. Кальмар чистим, отрезаем «ушки», разрезаем с одной стороны, разворачиваем, делаем с внутренней стороны глубокие надрезы в виде «решётки».
3. Разрезаем кальмар на прямоугольники приблизительно 2 на 4 см.
4. Кладём кальмар в кипяток на 30 секунд, откидываем на дуршлаг и смываем холодной проточной водой.
   У вас должны получиться «шишки» из кальмара.
5. Овощи моем, чистим.
   Режем: лук на 4 части, болгарский перец на квадраты, жгучий красный перец тонкими полосками, морковь и чеснок на тонкие кружки.
6. Для приготовления лучше брать вок, при отсутствии берём сковороду или сотейник с толстым дном.
   Наливаем смесь растительного и кунжутного масла, нагреваем, кладём сразу все овощи и обжариваем, помешивая, 5 минут.
7. Кладём к овощам «шишки» из кальмара, обжариваем 2 минуты.
8. Готовим заливку. Смешиваем соевый соус, рисовый уксус, десертное вино, сахар, крахмал.
9. Заливаем заправкой кальмар с овощами, быстро перемешиваем, огонь отключаем, соус густеет сразу.
   Даём кальмару настояться ещё 2 минуты.
10. Готовый рис достаём с помощью вилки, даём воде стечь, отрываем край пакетика, кладём рис на тарелку (я сервировала с помощью пиалы).
11. К рису кладём горячий кальмар с овощами, посыпаем перьями зелёного лука.
    Приятного аппетита!