Вареники по-швабски

Рецепт «Вареники по-швабски»:

1. Для теста — смешать муку, яйца, масло, воду, соль. Для меня муки было достаточно, кому-то понадобится больше или меньше. Тесто эластичное, не липнет к рукам.
   Накрыть чашкой, оставить на некоторое время в покое.


Пока тесто»зреет» займемся начинкой.

2. Хлеб размочить в воде или молоке, вместе с луком измельчить в блендере,
   смешать с фаршем, яйцами, шпинатом. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Тесто можно раскатать и разрезать на квадраты, а можно нарезать на куски и каждый кусочек раскатать в квадрат.
   На раскатанное тесто кладем 1 ст.л. фарша(можно делать и маленькие вареники),
   собираем 4 уголка над фаршем и от середины крестообразно защипываем тесто над фаршем (простая защипка или фигурная).
   Возможно, кто-то делает также, но я пока такой формы вареников не встречала.
4. Отвариваем вареники в подсоленной кипящей воде 10-15 минут, откидываем на дуршлаг.
   Подаем с маслом и зеленью.
5. У меня получилось 15 больших вареников, их можно заморозить как пельмени. Очень удобно, когда надо что-то быстро и вкусно подать на стол.