Бамия с бараниной, помидором и кинзой

Рецепт «Бами»:

1. Почистить и помыть бами.
2. Лук мелко порезать и немного обжарить в кастрюле на бараньем жиру.
   Добавить измельченный чеснок и молотые семена кинзы. Обжарить до золотистого цвета, постоянно помешивая.
3. Уменьшить огонь до минимума. Выложить к обжарке бами, перемешать. Накрыть крышкой и тушить, пока бами не поменяет цвет, периодически аккуратно перемешивая.
   Ой, чуть не забыла — если брать замороженную бами, то предварительно размараживать ее не недо, а сразу в кастрюлю с обжаркой засыпать и перемешивать в дальнейшем аккуратно, чтобы стручки не раскрылись.
4. А в это время измельчим наши помидоры (я терла на терке).
5. И обжарим мясо на сковородке.
6. Добавляем мясо, помидоры и виноградную кислоту (сок неспелого винограда, можно заменить лимонным соком) и соль по вкусу. По желанию можно добавить томатной пасты, я не добавляла. Советую пробовать на кислинку после того, как посолили. Перeмешать и томить под крышкой на медленном огне еще 30-40 минут.
7. На гарнир — рассыпчатый рис.
   Приятного Вам аппетита!