Ажурные блины

Рецепт «Ажурные блины»:

1. В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).
   Добавляем яйцо (если крупное — одно, мелкое — два), сахар, соль, соду и перемешиваем.
   Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
   Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время, помешивая (так мы завариваем наше тесто!).
2. Если тесто получилось жидким, на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»).
   Добавляем 1-2 ст. л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!
3. Пеките блины, если есть возможность, на чугунной сковороде (по старой привычке я перед выпеканием смазываю сковороду растительным маслом, независимо от того, есть ли в тесте масло или нет).
4. Блины готовы! Приятного аппетита!