Rasgulla — чудесная индийская сладость

Рецепт «Rasgulla — чудесная индийская сладость»:

1. Для начала нам необходимо сделать «Панир»- так в Индии называют домашний сыр, но для нас привычнее называть его «Творог», хотя, это и не совсем творог.
   Вскипятите в кастрюле 1 литр молока.
2. При постоянном помешивании медленно влейте в молоко 2-3 столовые ложки лимонного сока.
3. Через минутку-другую, творог отделится от сыворотки.
4. Процедите его через марлю, промойте тёплой водой (под краном), свяжите марлю и хорошенько выжмите. Это и есть наш «Панир».
5. Раскрошите творог на рабочей поверхности.
6. Теперь начните его тщательно вымешивать, пока он не станет совершенно однородным, а Ваши руки немного жирными
7. Раскатайте руками небольшие шарики, размером с грецкий орех или чуть меньше. Шарики должны быть гладкими, круглыми и без трещин.
8. Теперь давайте приготовим сахарный сироп. Налейте в чистую кастрюлю треть литра воды и всыпьте туда 150 граммов сахара.
9. При постоянном помешивании доведите сироп до кипения. Пусть покипит минут пять.
10. В готовый кипящий сироп опустите наши шарики. Оставьте между ними немного места, т.к. через время шарики увеличатся в размерах примерно в 2-3 раза.
    Накройте их крышкой и «варите» 10-15 минут.
11. Теперь поставьте эту кастрюлю в холодную воду, накройте крышкой и оставьте примерно на сутки. За это время шарики хорошенько пропитаются сиропом и вы получите замечательные расгуллы.
12. А вот так они выглядят в готовом виде. Будьте счастливы и здоровы! Приятного аппетита!