Щи из свежей капусты с говядиной

Рецепт «Щи из свежей капусты»:

1. Сварить бульон из мяса с косточкой (1,5 часа). Бульон процедить. Мясо отделить от кости и порезать, пока его отложить.
2. Капусту и очищенный картофель нарезать кубиками. Помидор ошпарить кипятком, облить холодной водой и очистить от шкурки. Нарезать его тоже кубиками. Лук очистить и мелко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить в нем лук и морковь.
3. Бульон поставить на огонь. Как закипит, опустить капусту и варить 5-7 минут.
4. Добавить картофель, а через 5 минут — помидоры. Варить 10 минут.
5. Потом добавить в суп морковь с луком, мясо, специи и приправу. Варить 3 минуты.
   Чеснок пропустить через пресс и растереть его с солью.
   Когда щи будут готовы, положить в них рубленую зелень и чеснок с солью. Перемешать. Если мало соли — досолить по вкусу.
6. Подавать со сметаной.

   Приятного аппетита!