Шарлотка по-русски с печеньем и сливками

Рецепт «Шарлотка по-русски»:

1. Замочить желатин в холодной воде до разбухания.
   Тем временем растереть желтки и 150 г сахара добела.
2. В молоко добавить ваниль и довести до кипения. Влить молоко маленькой струйкой в желтковую массу, постоянно помешивая. Затем поставить на маленький огонь и варить, не переставая мешать, пока крем не загустеет.
   Добавить желатин и греть, пока он не растворится. (Внимание! Крем не должен загустеть.) Остудить.
3. Взбить сливки в густую пену.
4. Ввести сливки в крем и размешать
5. Смешать 50 г сахара и 10 мл кипятка, сбрызнуть сиропом печенье, затем уложить печенье по стенкам формы, смазанной маслом.
   Заполнить середину формы подготовленной массой, накрыть тарелкой и поставить в холодильник не менее чем на 4 часа.
   (Внимание! Когда будете заливать массу, смотрите, чтобы печенье не попАдало, а оставалось стоять по стенкам, иначе потом его не соберете.)
6. Погрузить форму на несколько секунд в горячую воду, чтобы шарлотка легко вынималась.
   По желанию можно украсить торт корицей или сахарной пудрой.

   Шарлотка готова, приятного аппетита!