Торт «Мишка» с шоколадной глазурью и грецкими орехами

Рецепт «Торт «Мишка»»:

1. Стакан — 250 мл

   Сначала делаем крем: просто смешать сметану с сахаром и ванилином, поставить в холодильник. Количество сахара — по желанию, кто-то любит послаще, кому-то и 1 стакан покажется слишком сладким.

2. Для теста смешиваю сначала сметану с сахаром, добавляю разрыхлитель (или гашеную соду),
   делю эту смесь на примерно равные части, в одну часть добавляю какао.
   И по 1,5 стакана просеянной муки в каждую часть. Замешиваем тесто, потихоньку подбавляя муку, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

   Светлое и темное тесто делим на 3-4 части (у меня темного получилось чуть больше, разделила его на 4 части).

3. Духовка у нас уже прогрета до 200*С.

   Раскатываем как можно тоньше каждый кусочек теста, аккуратно переносим на лист или в форму (в форме лучше, т.к. можно еще пальцами слегка растянуть тесто до нужной величины),
   выпекаем 7-10 минут, до легкой золотистости светлого коржа или до шоколадного аромата темного коржа (не пересушите!)

4. Ровняем коржи (например, по тарелке),
   обрезки коржей ставим в выключенную, но еще горячую духовку.
5. По орехам прокатываемся скалкой (ну, или посадите желающих, чтобы они немного орехи измельчили).

   Чередуя по цвету, укладываем коржи, промазывая их сметанным кремом и посыпая орехами (я собирала торт в форме с разъемными бортиками: гарантия, что крем и глазурь останутся в торте и на торте, а не на столе

6. На верхний корж ставим груз на несколько часов.
7. Вечерком сварим глазурь (мы ведь оставим тортик на ночь, чтобы лучше пропитался!)
   Глазурь я делаю на сметане, мне больше нравится — она, как настоящий шоколад, получается: смешиваем сметану, сахар и какао, добавляем масло и ставим на плиту. При постоянном помешивании доводим до кипения и снимаем с огня.
   Немного остужаем и в несколько приемов выливаем глазурь на торт (пусть и на бочки немного стечет).
8. Обрезки коржей измельчаем, добавляем немного ореховой крошки и украшаем торт — по желанию.

   Торт оставляем на ночь в прохладном месте (не обязательно ставить в холодильник).

9. Утром вынимаем из формы, нарезаем и подаем к чаю.
10. Торт в меру сладкий, в меру «мокрый», мягкий, приятный на вкус.