Торт медовый «Спартак» с малиной

Рецепт «Торт медовый «Спартак» с малиной»:

1. Для теста: мед, сахар, сливочное масло смешать в кастрюльке, растворить на огне.
2. Добавить яйца и соду, перемешать, поставить на водяную баню, варить смесь в течение 7 минут.
3. Снять смесь с водяной бани, добавить просеянную муку, какао, разрыхлитель.
4. Замесить тесто, накрыть его пищевой пленкой и убрать в холод на 1 час.
5. После, разделить на семь равных кусочков.
6. Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку, лучше всего это делать м/у двумя кусками пленки.
7. Перенести лепешку на противень застеленный бумагой, вырезать круг d = 20 см.
8. Выпекать коржи в заранее разогретой духовке при 180°С по 6 минут.
   Из обрезков теста выпечь ещё один корж. Всего их должно быть восемь штук.
9. Грецкие орехи хорошо промыть, выложить на противень, присыпать сахаром, перемешать. В таком виде подсушить в духовке, до хрустящей корочке. Затем порубить ножом на кусочки поменьше.
10. Для крема: 500 мл молока смешать со сгущенным молоком в кастрюльке, поставить на огонь и сварить сироп.
11. В другой емкости смешать оставшееся молоко с кукурузным крахмалом.
12. Смешать обе жидкости, интенсивно помешивая ложкой.
    Поставить кастрюльку на небольшой огонь и довести крем до густого состояния, это произойдет буквально на глазах. Я всегда жду, когда пойдут «бульки» и сразу убираю крем с огня. Важно, не переставать помешивать крем, иначе он пригорит.
13. Смешать обе жидкости, интенсивно помешивая ложкой.
    Поставить кастрюльку на небольшой огонь и довести крем до густого состояния, это произойдет буквально на глазах. Я всегда жду, когда пойдут «бульки» и сразу убираю крем с огня. Важно, не переставать помешивать крем, иначе он пригорит.
14. Соединить взбитое сливочное масло и полностью остывший заварной крем, взбить миксером.
15. Очень важно! заранее вынуть масло из холодильника, что бы оно было комнатной температуры, иначе крем получится крупинками. Т. е. и заварной крем и масло при соединении должны быть одной температуры.
16. Собираем торт: На каждый корж нанести крем, хаотично разложить ягоды и присыпать орехом.
17. Шоколад растопить с двумя столовыми ложками растительного масла, немного остудить и нанести на верхний корж торта.
18. Бока торта обмазать кремом и обсыпать грецким орехом в карамели. Сверху уложить ягодное ассорти. Дать торту пропитаться несколько часов. Приятного!