1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезды (1 голосов, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Торт-десерт «Шоколадно-банановый мусс»

Ингридиенты для «Торт-десерт «Шоколадно-банановый мусс»»
Шоколад темный — 170 г
Яйцо — 5 шт
Творожная масса (необходимо, чтобы по консистенции была жидковатая и без крупинок) — 200 г
Сливки — 50 мл
Банан — 3 шт
Сахар коричневый — 50 г
Масло сливочное — 20 г
Желатин (листовой; 2г. каждая штучка) — 5 шт
Лимон (сок) — 0,5 шт

Рецепт «Торт-десерт «Шоколадно-банановый мусс»»:

  1. Бананы нарезать кружочками. Три листа желатина замочить в холодной воде.
  2. Сливочное масло разогреть на сковороде и добавить сахар.
  3. Когда сахар начнет карамелизироваться, потихоньку добавить сок половины лимона. Если сахар схватится комочками, можно добавить немного воды.
  4. Добавить бананы и оставить на 2 минуты. Нам не надо, чтобы они жарились, нам надо чтобы они покрылись или лучше сказать пропитались карамелью.
  5. Образовавшийся сок сцедить и растворить в нем желатин.
  6. Творожную массу смешать с бананами и со смесью сок-желатин.
  7. Дальше нам понадобиться разъемная форма, причём небольшая. Я использовала форму диаметром 18 см. Перед тем, как крепить дно, я проложила слой пекарской бумаги. Это делать не обязательно, но мне так было удобнее.
  8. Бока формы выложить жесткой полиэтиленовой пленкой.
  9. Выложить творожно-банановую массу на дно и поставить в холодильник на 2 часа.
  10. Теперь готовим шоколадный мусс. Растопить шоколад на водяной бане. Немного остудить. Оставшиеся два листа желатина замочить в холодной воде. Отделить желтки от белков.
  11. Сливки немного нагреть и растворить в них желатин.
  12. Смешать шоколад со сливками и желтками.
  13. Белки взбить до крепких пиков.
  14. В шоколадно-сливочную смесь осторожно добавить белки.
  15. Выложить эту смесь на творожно-банановую и оставить в холодильнике на 3-4 часа.
  16. Если у вас нет разборной формы, можно воспользоваться обыкновенной. Выложить ее пищевой пленкой и начинать с шоколадного слоя, а только затем творожно-банановый. Потом перевернуть и пленочку снять.

Оставить комментарий