Суп «Вишисуаз» с чесночными гренками

Рецепт «Суп «Вишисуаз» с чесночными гренками»:

1. Лук-порей нарезать колечками. Сельдерей очистить и натереть на крупной терке. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
2. В сотейнике растопить 50 г сливочного масла.
3. Выложить порей и слегка обжарить, не зарумянивания.
4. Добавить сельдерей и все вместе потушить несколько минут.
5. В горячий бульон, налитый в кастрюлю, положить картофель и довести до кипения.
6. Добавить пассированные овощи и на маленьком огне варить до готовности картофеля.
7. Снять с огня и пюрировать овощи блендером до однородного состояния или протереть через сито.
8. Влить горячее молоко и хорошо перемешать.
9. Вернуть кастрюлю с супом на огонь, добавить мускатный орех, соль и перец по вкусу.
10. Влить сливки.
11. Прогреть на медленном огне, не доводя до кипения, снять с огня и оставить томиться под крышкой.
12. В это время приготовить чесночные гренки. Багет разрезать наискосок на тонкие ломтики, не дорезая до конца.
13. Чеснок очистить, раздавить и смешать с размягченным маслом.
14. Промазать кусочки маслом. Завернуть в фольгу и поставить в негорячую духовку (150-160 градусов) минут на 15 (как только сильно запахнет чесноком, можно вынимать). Я, правда, второпях забыла завернуть багет в фольгу, но ничего, все равно получилось вкусно.
15. Развернуть и разрезать на кусочки.
16. Суп разлить по тарелкам, посыпать мелко нарезанным шнитт-луком и подавать с гренками.