Соус «Маринара»

Рецепт «Соус «Маринара»»:

1. Томаты обесшкурить (консервированные очистить, а свежие подержать минуту в кипятке и снять шкурку).
   Нарезать мелко лук, чеснок, томаты, морковь натереть на мелкой терке.
2. Базилик мелко нарезать, лучше постричь ножницами.
3. Разогреть масло в большой сковороде или кастрюле с толстым дном на среднем огне. Обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок, морковь и немного прожарить до мягкости. Положить базилик, орегано, резаные томаты и весь сок из банки. Попробовать на соль. Я соль не добавляла – томаты из банки были достаточно солеными. Тушить на маленьком огне минут 40, постоянно помешивая.
   Вытащить лаврушку.
4. Разлить по баночкам и поставить в холодильник или заморозить.