Солянка из горбуши с лимоном и каперсами

Рецепт «Солянка из горбуши с лимоном и каперсами»:

1. Рыбу почистить, удалить жабры. Я брала 2 головы и 2 хвоста сёмги.
2. Залить водой, чтобы она покрыла рыбу.
3. Довести до кипения. Первую воду слить и снова залить водой и вернуть на огонь.
4. Варить около 20 минут. Вынуть рыбу.
5. Разобрать рыбу на кусочки.
6. Бульон процедить.
7. Лук, морковь и чеснок почистить.
8. Чеснок порезать
9. Лук нарезать кубиками.
10. Морковь натереть на тёрке.
11. Разогреть на сковороде масло, добавить чеснок. Жарить 3 минуты.
12. Добавить лук.
13. Жарить до золотистого цвета.
14. Добавить морковь. Жарить минут 7.
15. Картофель почистить и нарезать кубиками.
16. Добавить в бульон.
17. Рис промыть и добавить в бульон.
18. Добавить в бульон зажарку. Варить 10-15 минут.
19. Огурцы натереть на крупной тёрке и добавить в бульон.
20. За 20 минут до готовности добавить лавровый лист и перец горошком.
21. Лимон можно ошпарить кипятком (чтобы не горчил), можно очистить от кожуры (я не очищала), вытереть насухо, нарезать тонкими кружками и тоже добавить в суп за 20 минут до готовности.
22. Также за 20 минут до готовности добавить каперсы. Если у Вас очень сложно найти каперсы, можно обойтись оливками.
23. При подаче в каждую тарелку должно попасть по кружку лимона.