Сельдь в лисьей шубе с сельдью и картофелем

Рецепт «Сельдь в лисьей шубе»:

1. Обжарить лук на масле до золотистого цвета
2. Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на крупной терке, смешать с поджаренным луком
3. Морковь натереть на крупной терке и обжарить на малом огне с добавлением растительного масла. Не допускать поджаривания до коричневого цвета! В конце добавить 1 ч. л. сахара
4. Яйца взбить венчиком с добавлением 2 ч. л. соевого соуса
5. Поджарить из взбитых яиц 3-4 блинчика
6. Яичные блинчики остудить и мелко нарезать, а один блинчик оставить на украшение
7. Филе слабосоленой сельди нарезать мелко и замариновать в 2 ч. л. соуса «Терияки»
8. Приготовить соус для салата.

   Для этого смешать майонез, соевый соус «Кикоман», натертый на мелкой терке маринованный огурчик. Если соус получается густой — добавьте пару ложек рассола от огурцов и чуть взбейте соус венчиком или вилкой

   Такой соус придает сочность салату и пикантность за счет соевого соуса. При этом он получается достаточно соленый — и подсаливать каждый слой не нужно

9. Салат выкладывать слоями, смазывая каждый соусом в следующей последовательности:

   * картофель с жареным луком
   * замаринованная сельдь
   * нарезанные яичные блинчики
   * обжаренная морковь

   Я предпочитаю верхний слой не смазывать соусом, чтобы сохранить я ркий цвет «лисьей шубы». Морковь готовилась с маслом — она не будет сухой. Но если Вы любите все слои смазывать соусом — можете верх также смазать.

   Оставшийся яичный блинчик свернуть рулетиком и нарезать на небольшие кусочки, украсить верх салата.

10. Дополнительно я использовала для украшения ягоды брусники, веточку шпината и листики кислицы