Свежий салат с уткой, запечeнными шампиньонами и мандариновой заправкой «Новогодние традиции»

Рецепт «Свежий салат с уткой, запечeнными шампиньонами и мандариновой заправкой «Новогодние традиции»:

1. Утиную грудку запечь предварительно.
2. Приготовим маринад для шампиньонов. Для этого в оливковое масло (2 ст. ложки) добавим травки (немного), мёд (0,5 ч. ложки).
3. Уксус — 1 чайную ложку. Можно добавить немного соли по вкусу.
4. Шампиньоны нарезаем не очень тонкими пластинками. У меня получалось на 4 части.
5. Заливаем маринадом, слегка встряхиваем миску, чтобы маринад хорошо распределился, и оставляем минут на 40.
6. Через 40 минут выкладываем шампиньоны в жаропрочную посуду и запекаем в разогретой до 160 градусов духовке минут 30.
7. Подготавливаем продукты для салата. Салатный микс моем (если это нужно, у меня мытый). Грудку нарезаем соломкой, помидоры черри на половинки, мандарин (1 шт.) разбираем на дольки, разрезаем их пополам вдоль. Для заправки смешиваем оливковое масло, уксус, мёд (оставшийся).
8. И добавляем мандарин, очищенный от плёнок (чистим над заправкой, чтобы ни одна капля сока не пропала). По вкусу добавляем немного соли. Заправку слегка взбиваем.
9. В салатник или на большую тарелку выкладываем ростки горошка и салатный микс.
10. Добавляем шампиньоны.
11. Утку, помидоры и мандарины. Из перца вырезаем ёлочки и украшаем салат.
12. Поливаем заправкой и сразу подаём.