Салат из говядины а-ля Парижанка с картофелем и ароматной заправкой

Рецепт «Салат из говядины а-ля Парижанка»:

1. Готовим заправку. Взбиваем уксус с солью и горчицей до растворения соли, а затем по чуть-чуть вливаем масло и приправляем перцем. В конце добавляем пряные травы, они могут быть как свежими, так и сухими.
2. Холодную отварную говядину режем тонкими ломтиками. Поливаем несколькими ложками соуса и оставляем мариноваться на 30 минут или более.
3. Лук режем кольцами и также поливаем соусом и маринуем.
4. Картофель отвариваем в мундире. Даем немного остыть и очищаем. Режем на восемь частей и поливаем оставшимся соусом, маринуем.
5. Помидоры и вареные яйца режем ломтиками.
6. На блюде раскладываем ломтики говядины перемежая луком.
7. Сверху выкладываем остальные ингредиенты. Украшает петрушкой и поливаем соусом оставшимся от маринования. Солим по вкусу. Также можно дополнить блюдо листовым салатом, отварной стручковой фасолью, брокколи или цветной капустой.