Рулетики из окуня в беконе

Рецепт «Рулетики из окуня в беконе»:

1. Для приготовления можно брать любую морскую рыбу, главное — не костлявую. У меня окунь-терпуг.
2. Рыбу чистим, разрезаем пополам вдоль хребта. Кости удаляем.
3. Готовим ровные пластики рыбки. Для этого отрезаем хвостовую часть и немного со стороны, где была голова. Можете срезать часть мяса, чтобы ломтики были тоньше и легче сворачивались.
4. Готовые пласты рыбы придавливаем ладонью, чтобы они стали тоньше, и легче было свернуть. Сбрызгиваем соком лимона.
5. Отрезанные части рыбы режем на мелкие кусочки, добавляем мелко нарезанную полоску сыро-копчёного бекона, мелко рубленный чеснок, свежемолотый чёрный перец, молотый кориандр и соевый соус (2 ст. ложки).
6. Всю массу хорошо перемешиваем.
7. Кладём рыбную массу (по 2 ст. ложке) на пласты рыбы.
   Если у вас остаётся рыбный фарш, то его можно использовать, как начинку для пирогов или просто поджарить (потушить).
8. Сворачиваем рыбу в рулетики.
9. Заворачиваем рыбные рулетики в полоски бекона, скрепляем зубочистками.
10. Форму для запекания смазываем кисточкой растительным маслом и кладём рулетики. Сверху рулетики смазываем кисточкой соевым соусом (1 ст. ложка).
    Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем 20 минут.
11. Подаём рулетики из рыбы в беконе сразу горячими. Гарнир — рис, овощи, зелень.
    Приятного аппетита!