Рулетики из индейки с красной смородиной и сыром «Филадельфия»

Рецепт «Рулетики из индейки с красной смородиной и сыром «Филадельфия»»:

1. Приготовим сыр «Филадельфия», желательно, днём раньше.
   Молоко доведём до температуры 40°С. Добавим сок лимона и как только увидим, что молоко начинает сворачиваться, выключим огонь и отставим в сторону на 5 минут. Хочу добавить, что по этому рецепту свёрнутая масса не похожа на обычный творог с крупными гранулами, а будет как «хлопья»!
   Я взяла специальное сито для приготовления сыра в домашних условиях, но Вы пользуйтесь марлей, свёрнутой в несколько слоёв и дуршлагом. Откидываем массу на марлю и даём стечь сыворотке.
2. Через 30 минут (даже через 20 минут) творожно-сырная масса станет в два раза меньше.
3. Выложим эту массу в блендер, добавим сливки, порубленную зелень, соль и чеснок. Хорошо взбиваем до однородной массы.
4. Выложим сыр в пластмассовую баночку с крышкой и поставим остывать в холодильник.
5. Перейдём к нашему главному блюду!
   Хорошо промоем смородину. Несколько ягод отложим (штук 10). Остальные ягоды смешаем с сыром (см. выше).
6. Мясо отбиваем, солим.
7. На каждый кусочек отбитого мяса обильно намазываем сырно-смородиновую массу.
8. Свернём рулетиком и обвяжем нитью.
9. Выложим рулетики в смазанную растительным маслом форму. Оставшиеся ягоды смородины (те, 10 штук) немного раздавим и тоже выложим в форму к рулетикам.
   Поставим форму в заранее разогретую духовку на 1 час 15 минут при температуре 150°С.