Ростбиф в коньячно-медовом маринаде с пряным картофелем

Рецепт «Ростбиф в коньячно-медовом маринаде с пряным картофелем»:

1. Подготовить мясо. Промыть, освободить от плёнок и жилок, если они имеются. На тарелочке смешать немного мелкой соли, и перцы.
2. Чеснок (3 зубчика) очистить и нарезать на небольшие пластинки. Обвалять в смеси перцев и соли.
3. Нашпиговать мясо чесноком.
4. Натереть оставшейся смесью соли и перцев.
5. Для маринада смешать горчицу, мёд.
6. Добавить коньяк.
7. Мясо поместить в ёмкость с маринадом. Оставить минимум на час, максимум на 4. Идеально — 2 часа.
8. Через некоторые промежутки времени, переворачивать мясо, чтобы маринад «проникал» во все его части.
9. Тем временем картофель очистить (или как у меня молодой, тщательно вымыть), нарезать на дольки, отварить до полуготовности, в подсоленной воде.
10. Мясо замариновалось. На сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем в нём мясо со всех сторон, буквально по минутке на сильном огне, с каждой стороны.
11. В маринад, который остался от мяса, помещаем картофель.
12. Противень выкладываем фольгой. Лук очищаем, нарезаем кольцами. Укладываем по центру, создавая подобие подушки для мяса. На лук, выкладываем обжаренное мясо.
13. В картофель добавляем оставшийся чеснок.
14. Картофель укладываем рядом с мясом. Можно добавить немного крупно нарезанных шампиньонов (но это по желанию, у меня было немного, вот и добавила). Запекаем всё в, разогретой до 190 градусов духовке, минут 40 (это если хотите, чтобы мясо осталось розовым, а если нужна полная прожарка мяса, время увеличить).
15. Подавать в горячем виде, вместе с картофелем. А само мясо вкусно и в холодном виде.