1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезды (3 голосов, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Печенье шоколадно-апельсиновые «А-ля мадлены»

Ингридиенты для «Печенье шоколадно-апельсиновые «А-ля мадлены»»
Масло сливочное — 100 г
Апельсин — 1 шт
Яйцо — 3 шт
Сахар — 175 г
Сыр сливочный — 200 г
Какао-порошок (без горок) — 3 ст. л.
Молоко — 3 ст. л.
Мука (мой стакан - 200 мл) — 2 стак.
Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
Ванилин

Рецепт «Печенье шоколадно-апельсиновые «А-ля мадлены»»:

  1. Масло растопить, но не доводить до кипения, остудить.
    Все продукты должны быть одинаковой, комнатной температуры, достать заранее или опустить в тазик с теплой водой на 1 час.
    Яйца ручным венчиком взбить с сахаром, но только слегка, чтобы только все соединилось до однородной жидкой консистенции, не перевзбить.
    Из апельсина выжать сок и снять цедру, добавить к яйцам, перемешать.
  2. Добавить сливочный сыр (очень мягкий по консистенции), перемешать.
    Сыр может не размешиваться полностью, быть белыми комочками, это не страшно, но только ничего не взбивать фанатично, все делается рукой и слегка.
    Просеять муку с разрыхлителем и ванилином, перемешать, чтобы тесто стало однородным, НЕ взбивать.
  3. Разделить тесто на две части. В одну просеять какао, перемешать, затем добавить молоко, опять перемешать.
    Оба вида теста плотно закрыть, или затянуть пленкой, и убрать в холодильник на 2 часа, до суток.
  4. Формочки смазать маслом и посыпать мукой, лишнюю муку стряхнуть.
    Тесто выкладывать ложкой, половину шоколадного, половину белого. Выпекать при 200 С первые 5-7 минут, затем снизить до 180 С и допечь еще 10-15 минут.
  5. Готовое печенье сразу вытряхнуть из формочек и остудить на решетке или салфетке.
  6. Формочки в размере 24 шт. были заполнены все, тесто оставалось столько же, разложила по формам для маффин, на донышко, толщиной примерно 0,7 см, предварительно смазала и посыпала мукой, что получилось также вкусно, не считая формы, поэтому смело можно выпекать в них, либо еще есть такие маленькие формочки для печенья в виде мини-кексиков например.
  7. Готовые печенюшки можно полить шоколадом, но по мне и так замечательно. Тесто нежное и плотненькое, такое кремистое, ну очень вкусно, а подкупает простота и быстрота.

Оставить комментарий