Мягкие творожно-медовые рогалики с белым шоколадом

Рецепт «Мягкие творожно-медовые рогалики с белым шоколадом»:

1. Кунжут и овсянку перемолоть в блендере. Белый шоколад натереть на мелкой терке.
   Мягкие творожно-медовые рогалики с белым шоколадом ингредиенты Творог, сметану, мед тоже перемолоть блендером в однородную массу.
   Можно творог протереть через сито и миксером все смешать.
2. В творожную массу добавить размягченное масло и взбить миксером до однородности, добавить 2 желтка, ванилин, взбить, чтобы смесь стала однородной, не увлекаться.
3. Миксер можно отложить.
   В массу добавляем кунжутно-овсяную смесь и белый шоколад, перемешиваем.
4. Затем добавляем 2 стакана просеянной муки с разрыхлителем, перемешать.
   Тесто должно быть мягким, эластичным и держать форму, но не в коем случае не тугим. Если совсем жидкое, добавить еще 0,5 стакана муки.
   Обернуть тесто пленкой и убрать в холодильник на час.
5. Духовку разогреваем до 180 С. Противень застелить бумагой для выпечки.
   Оставшиеся 2 белка взбить с 100 г сахара и лимонной кислотой до блестящей устойчивой массы.
   Каждый взбивает белки по своему. Я взбиваю так: в охлажденные белки кладу щепотку соли и начинаю взбивать с малых оборотов миксера, постоянно увеличивая скорость, когда белки взобьются в пену, начинаю постепенно добавлять сахар, сначала 1 ст.л. взбиваю, пока не растворится, затем еще 1 ст.л., затем добавляю 2 щепотки лимонки или 1 ч.л. сока лимона, и остальной сахар (2 ст.л.) и уже «добиваю» до состояния стояния, а это буквально остается минутка-две. Общее время на взбивание белков до стоячих пиков и блестящей массы у меня занимает примерно 6-8 минут, в зависимости от количества белков.
6. Тесто разделить на 3-4 части, в зависимости от размера будущих рогаликов.
   Раскатать часть теста в тонкий круглый пласт, смазать частью взбитых белков, разрезать на сектора.
7. Каждый треугольник свернуть в рогалик и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
8. Выпекать примерно 15-20 минут при 180 С, в предварительно разогретой духовке.
   Выпекаем до легкого румяного цвета. Готовые рогалики очень мягкие и нежные, даем пару минут постоять на противне и аккуратно снимаем. Затем сразу посыпать сахарной пудрой смешанной с ванилином.