Морковно-тыквенный суп-пюре

Рецепт «Морковно-тыквенный суп-пюре»:

1. Морковь нарезать маленькими кубиками, тыкву и картофель — кубиками покрупнее, порей — тонкими полуколечками, чеснок и имбирь измельчить.
2. В небольшой кастрюле с толстым дном разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить морковь в течение 3-4 минут.
3. Добавить лук и чеснок, помешивать 1 минуту.
4. Всыпать тыкву, картофель и имбирь и все вместе обжарить в течение 3 минут.
5. Залить кипящей водой так, чтобы она слегка покрыла овощи, довести до кипения, посолить и варить на маленьком огне до готовности овощей.
6. Взбить суп в блендере, вернуть в кастрюлю и прогреть. Постный вариант супа готов.
7. Для скоромного варианта влить сливки и прогреть.