Картофельная запеканка «Слойка» с мясным фаршем, шампиньонами и майонезом

Рецепт «Картофельная запеканка «Слойка»»:

1. Картофель режем очень тонкими кружками (можно с помощью овощечистки)
2. В фарш добавляем соль, перец и специи по вкусу, разбавляем молоком или водой (около 100мл), хорошо вымешиваем. Он должен быть мягким, немного жидковатым.
3. Грибы обжарить с луком на растительном масле…
4. Отдельно слегка обжариваем морковь с луком, добавляем вино, 1 ст.л. майонеза и тушим минуты 2-3.
5. Смазываем маслом форму для запекания и укладываем все равномерными слоями: дно устилаем кружками картофеля (берем половину всего картофеля); далее выкладываем фарш и аккуратно разравниваем; следующий слой — грибы; затем морковь; сверху закрываем все оставшимся картофелем…
6. Смешиваем майонез, кефир, тертый на мелкой терке сыр (должно получиться как густая сметана), и равномерно заливаем сверху запеканку.
7. Ставим в духовку и выпекаем при 200С 40-50 минут до румяной корочки!