Итальянский торт «Грецкий орешек» с шоколадом и взбитыми сливками

Рецепт «Итальянский торт «Грецкий орешек»»:

1. Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде, остудить. Мелко измельчить, но не в муку.
2. Охлажденные белки взбить с сахаром и лимонным соком до устойчивых твердых пиков как на безе, добавить крахмал, снова взбить.
3. Лопаткой вмешать орехи в безе до однородности.
   На бумаге для выпечки нарисовать 8 кругов d= 23 см. Каждый круг слегка присыпать мукой, нанести лопаткой тесто на каждый круг.
4. Выпекать при температуре 220 гр С 8-10 минут до золотистого цвета. В любом случае, ориентируетесь по своей духовке, не дайте коржам сгореть.
   Я выпекала коржи по одному.
   Коржи немного остудить и лопаткой снять с бумаги.
   Коржи хрупкие, если вдруг сломаются, то просто при сборке торта сложите корж как пазл.
5. Растопить шоколад на водяной бане.
   Каждый корж смазать шоколадом. Дать шоколаду застыть при комнатной температуре.
6. Крем: взбить сливки с сахаром.
7. Сборка торта:
   Первый корж смазать сливками, накрыть вторым коржом, смазать сливками и так повторить со всеми коржами.
   Бока и верх торта обмазать сливками, украсить по вкусу.
   Торт убрать в холодильник на 2 часа и можно наслаждаться!