Блинчики без муки «На здоровье» с рыбой

Ингредиенты для «Блинчики без муки «На здоровье»»:

1. Добавить отруби в кефир, перемешать и оставить на час.
   Если блинчиков захочется к завтраку, то отруби можно на ночь замочить в кефире и поставить в холодильник, а утром смешать остальные ингредиенты и быстренько испечь свежую порцию блинчиков.
2. А пока займёмся начинкой, лук порезать кубиками средненько, филе рыбы тоже небольшими кубиками нарезать и обжарить на небольшом количестве растительного масла, посолить и приправить специями по вкусу.
3. К рыбе добавить отварной рис и зелень, перемешать.
4. Яйца слегка взбить, добавив, соль, сахар и ванилин.
5. Яйца смешать с кефиром и добавить крахмал, всё хорошо перемешать.
6. Добавить соду и сразу же кипяток, при этом непрерывно мешаем тесто. Оставляем минут на 20. Не пугайтесь, тесто получается жидким.
7. Разогреваем сковороду, желательно с толстым дном, у меня чугунная блинница (наконец-то я её приобрела, чему безумно рада, давно хотела, так как считаю, что для выпечки блинного теста лучшей сковороды не найти), смазать растительным маслом, я это делаю силиконовой кистью и только перед первым блинчиком. Жарить блинчики на медленном огне.

Наливаем немного тесто, разравниваем по сковороде, блинчик должен через примерно секунд 20-30 как бы подсохнуть и не пузыриться, а равномерно прожариваться и свободно переворачиваться на другую сторону.

8. Замечу, если первый блинчик всё-таки капризным выходит и не желает переворачиваться, то главное — не растраиваться, ведь первый блин бывает ‘комом’:) можно просто добавить в тесто либо яйцо, либо немного крахмала, как бы тесто регулируем по первому блинчику.
9. Блинчики получаются очень тоненькими, в дырочку, пластичные и безумно вкусные!!!
   В готовые блинчики заворачиваем начинку, можно и со сметанкой, и с мёдом, и со сгущёнкой, кто, что предпочитает, одним словом.
   Угощайтесь, мои дорогие, полезными, вкусными, низкокалорийными блинчиками!!!