Апельсиновый пудинг

Рецепт «Апельсиновый пудинг»:

1. Разогрейте духовку до 170 градусов. Смажьте форму для выпечки. Рекомендуется использовать форму глубиной 5 см и объемом 1,5 литра, но у меня было 2 формы меньшего размера и объема.
   Используя миксер, взбивайте масло, сахар, цедру и желтки пока масса не загустеет и не посветлеет.
2. Просейте сверху муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте ее металлической ложкой.
3. Осторожно вмешайте сок и молоко. Взбейте белки до мягких пиков. Аккуратно вмешайте.
4. Переложите смесь в форму для выпечки. Поставьте в бОльшую по размеру форму, налейте в нее горячей воды столько, чтобы доставало до половины пудинга.
5. Выпекайте 50-55 минут до золотистой корочки.
6. Посыпьте сахарной пудрой. Дайте постоять минут 5 перед подачей.
7. Десерт получается трехслойным: внизу слой теста, внутри нежный крем, а сверху пенистая корочка. Это удивительно, учитывая то, что мы смешали все ингредиенты в одной емкости.
   Приятного аппетита!