Рецепт «Апельсиновая карамель»:
- Снимаем с апельсинов цедру. Нужно постараться снять цедру ломтиками длиной 4-5 см. Цедру нарезаем тонкой соломкой.
- Из апельсинов отжимаем сок.
- Цедру отправляем в кастрюльку, заливаем соком и засыпаем сахаром.
- На большом огне быстро доводим до кипения, уменьшаем огонь и увариваем, регулярно помешивая, до состояния карамели красивого золотистого цвета.
Я уваривала около часа. Апельсиновая соломка становится прозрачной и плотной.