Японский морковный суп-пюре

Рецепт «Японский морковный суп-пюре»:

1. Всё необыкновенно просто. Остаётся только восхищаться придумками японских кулинаров, чтобы создать красоту в тарелке и сохранить максимум витаминов.
   Есть некоторые нюансы. Внимайте, кому интересно.
   Вес лука и моркови в ингредиентах — уже в очищенном виде.
   Овощи просто мелко режутся, за красотой не гонимся, всё будет далее превращено в пюре.
2. Разогреть масло в глубокой сковороде и обжарить в ней лук до золотистого цвета, постоянно помешивая, не допуская зажаривания.
3. Одновременно на огонь ставим бульон и добавляем туда нарезанный сыр. Солим и перчим по вкусу.
   Бульон любой. У меня — из кубика, уж больно вдохновил рецепт, а более полезного под руками не было.
   Я ещё кинула веточку любистока: очень хотелось «увидеть» эту травку в действии, первый раз держу в руках — не удержалась.
   А вообще, ничего добавлять не нужно. Суп вполне самодостаточен в итоге.
4. К золотистому луку добавляем морковь и обжариваем ровно 1 минуту. Впрочем, «обжаривание» здесь громкое слово, скорее, «лёгкое прогревание».
   Японцы — эстеты: лук обжаривается для вкуса, а морковь — для яркости. Для придания дополнительной яркости моркови 1 минуты достаточно.
5. Положить овощи в бульон, довести до кипения, убавить огонь, закрыть крышкой и варить до готовности овощей.
6. Минут 10 даём супу постоять. Он уже густой и душистый.
7. Растираем блендером до состояния супа-пюре.
   Суп получается густой, нежный и приобретает воздушность.
8. Всё, можно звать родных на дегустацию. Правда, быстро?
   Перед подачей украсить петрушкой.
   Приятного аппетита вам и вашей семье!