Човлент из говядины с фасолью и перловой крупой

Рецепт «Човлент»:

1. Фасоль промыть, залить водой и оставить на 5-6 часов (я оставляла на ночь), а потом отварить в той же воде до мягкости.
2. Перловку залить кипятком и сварить до полуготовности (у меня ушло где-то 15 минут).
3. Лук нарезать кубиками, морковь — соломкой.
   Овощи спассеровать с добавлением паприки и томатной пасты
4. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на сале или растительном масле до готовности, хорошенько поперчить и посолить.
   Как я уже писала, я брала для этого рецепта говядину. Подойдет и свинина, будет интересно и с бараниной, но вкуснее всего човлент получается из копченого окорока или копченой грудинки, только массу копченостей надо уменьшить в 1,5-2 раза, т.е. на порцию примерно 100-130г
5. Все компоненты готовы, начинаем складывать в горшочки:
   — перловка;
   — фасоль;
   — мясо;
   — пассерованные овощи.
6. Заливаем бульоном и заправляем специями по вкусу. В качестве бульона можно использовать отвар от фасоли или перловки, можно залить просто водой с бульонным кубиком.
   Я, конечно же, с жидкостью пожадничала — залила по 1/2 ст на горшочек, надо бы больше — примерно по 1 ст — чтобы жидкость чуть покрывала верхний слой.
   Заключительный этап — мелконарезанный чесночек (по 1/2 зубчика на горшочек) и зелень петрушки (щедро)!
7. Отправляем горшочки в разогретую духовку (180-200 градусов) на 10-15 минут.
8. Готовый човлент подают в горшочке.