Уха с фрикадельками, пшеном и картофелем

Рецепт «Уха с фрикадельками»:

1. Сначала приготовим необходимые продукты для бульона и фрикаделек. Голову и хвост рыбы почистить, помыть и положить вариться в кипящую воду на 20-25 минут. Филе рыбы нарезать небольшими кусочками. Кусочек хлеба замочить в воде или молоке.
2. Картофель почистить, помыть, нарезать соломкой или кубиками.
3. Морковь помыть, почистить, нарезать соломкой или натереть на терке.
4. Готовый бульон обязательно процедить сквозь ситечко!
   Затем в кипящий бульон добавить пшено, дать прокипеть минуты 2-3, добавить морковь и картофель.
5. Приготовить фрикадельки: филе рыбы и размоченный кусочек хлеба перемолоть в блендере или перекрутить на мясорубке.
6. Яйцо взбить до образования небольшой пены.
7. Смешать рыбный фарш с яйцом (на 200 г филе достаточно половины яйца).
8. Из готового фарша сформировать небольшие шарики — фрикадельки и опустить в кипящий суп-уху. Уху с фрикадельками варить минут 10.
9. Приятного аппетита! По желанию в уху можно добавить сливок.
10. Примечание:Рыбу можно использовать любую.
    В уху можно добавить лук, укроп, кусочек лимона.
    Из оставшего яйца при желании можно пожарить блинчик, порезать соломкой и добавить в уху непосредственно перед подачей.