Торт «Трухлявый пень» с сухофруктами и шоколадом

Рецепт «Торт «Трухлявый пень»»:

1. Замесим тесто. Итак, берем сметану, яйца, сахар — все смешивaем. Можно даже слегка взбить.
   Добавляем разрыхлитель и муку. Тесто получается как пельменное. Муку добавляйте постепенно. Может вам понадобится меньше или больше.
   Тесто убираем в холодильник на час (на фото тесто только из половины ингредиентов)
2. Теперь займемся начинкой: зальем сухофрукты кипятком на часок.
   Затем нам их нужно перемолоть в блендере, если нет блендера, можно через мясорубку.
3. Вот такая примерно у нас будет начинка.
   Добавим в каждую чашку по 2 ст. л. ложки сахара.
4. Сметану я заранее поставила вот таким образом, чтобы стекла лишняя жидкость. В чашку на дно насыпаем соль. (Соль вытягивает лишнюю воду). И ставим часа на 3 в холодильник, ну, это в том случае, если у вас жидкая сметана.
5. Тесто разделим на 6 частей. Раскатаем тонко, примерно 2-3 мм. Выкладываем нашу начинку. Скатаем в рулет.
   У нас будет 6 рулетов, с каждой начинкой по 2.
6. Выпекаем до золотистого цвета при 180*C примeрно 30 минут.
7. Еще горячие рулеты нарезаем на сегменты толшиной по 3 см, даем им остыть.
8. Готовую сметану смешаем с сахаром. Даем ему раствориться.
   Теперь берем форму, застилаем дно бумагой.
   На дно выливаем 3 ложки сметанного крема. И выкладываем плотно наши рулетики. Вот таким образом (форма у меня 26 см)
9. Сверху заливаем сметанным кремом.
10. Далее выкладываем остальные кусочки и заливаем кремом еще раз.
    Оставим немного крема на заливку, примерно 150 мл.
    Ставим на ночь в холодильник. Я еще накрыла целлофаном.
11. Утром снимаем целлофан, вот так будет торт выглядеть.
12. Перевернем наш торт на блюдо. Снимем форму.
13. Зальем его оставшимся кремом. У меня было его мало, я добавила еще Филадельфию.
14. Ну, теперь украшаем. Я растопила шоколадку, нарисовала сначала полоски, сделала кантик. Кантик делала так: просто срез на мешочке сделала больше и прошлась по краю, мне хотелось именно такой вид.
15. Далее взяла физалис, сделала еще шоколадные листики. И немного молотого миндаля и тертого шоколада. Ну, вы можете украсить, конечно, по своему. Приятного аппетита!