Торт с малиновым суфле, йогуртом и шоколадом

Рецепт «Торт с малиновым суфле»:

1. Яйца взбить до пышности. Всыпать сахар, взбить.
   Добавить растопленное сливочное масло.
   Ввести какао с разрыхлителем, и затем муку.
   Выпекать бисквит в горячей духовке при t-180* 35-40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
   По готовности бисквит разрезать на 2 коржа.
2. Малину взбейте блендером и протрите через мелкое сито (чтобы удалить косточки).
3. Для суфле взбить холодные сливки с сахарной пудрой (я положила 6-7 ст. л., пудру берите по своему вкусу).
   Желатин залить водой (я беру желатин быстрого действия. пакетик должен быть из расчета на 500 мл жидкости).
4. Во взбитые сливки влейте малиновое пюре и йогурт (я заменила домашней простоквашей). Взбейте.
5. Желатин растопите (я это делаю в микроволновке) и влейте в сливочную массу. Еще раз взбейте.
6. Формируем торт. Выкладываем корж в форму, затем заливаем малиновое суфле. Отправляем в холодильник (я оставляла на ночь).
7. После того как суфле застынет, сверху накройте вторым коржом (я использовала только один корж).
8. Приготовим ганаш. Для этого шоколад поломайте на кусочки, положите в кастрюльку, туда же добавьте 2 ст. л. жирных сливок (количество сливок можно регулировать).
   Поставьте кастрюльку на маленький огонь, помешивая растопите до однородной массы.
   Слегка остудите и залейте торт.
   Белый шоколад растопите и с помощью корнетика или кондитерского мешка сделайте узоры.