Торт-десерт «Шоколадно-банановый мусс»

Рецепт «Торт-десерт «Шоколадно-банановый мусс»»:

1. Бананы нарезать кружочками. Три листа желатина замочить в холодной воде.
2. Сливочное масло разогреть на сковороде и добавить сахар.
3. Когда сахар начнет карамелизироваться, потихоньку добавить сок половины лимона. Если сахар схватится комочками, можно добавить немного воды.
4. Добавить бананы и оставить на 2 минуты. Нам не надо, чтобы они жарились, нам надо чтобы они покрылись или лучше сказать пропитались карамелью.
5. Образовавшийся сок сцедить и растворить в нем желатин.
6. Творожную массу смешать с бананами и со смесью сок-желатин.
7. Дальше нам понадобиться разъемная форма, причём небольшая. Я использовала форму диаметром 18 см. Перед тем, как крепить дно, я проложила слой пекарской бумаги. Это делать не обязательно, но мне так было удобнее.
8. Бока формы выложить жесткой полиэтиленовой пленкой.
9. Выложить творожно-банановую массу на дно и поставить в холодильник на 2 часа.
10. Теперь готовим шоколадный мусс. Растопить шоколад на водяной бане. Немного остудить. Оставшиеся два листа желатина замочить в холодной воде. Отделить желтки от белков.
11. Сливки немного нагреть и растворить в них желатин.
12. Смешать шоколад со сливками и желтками.
13. Белки взбить до крепких пиков.
14. В шоколадно-сливочную смесь осторожно добавить белки.
15. Выложить эту смесь на творожно-банановую и оставить в холодильнике на 3-4 часа.
16. Если у вас нет разборной формы, можно воспользоваться обыкновенной. Выложить ее пищевой пленкой и начинать с шоколадного слоя, а только затем творожно-банановый. Потом перевернуть и пленочку снять.