Сливочный рыбный суп с картофелем и морковью

Рецепт «Сливочный рыбный суп»:

1. Рыбу очистить и разделать на филе с кожей. Нарезать кубиками, посыпать приправой для рыбы и отставить.
2. Лук и морковь очистить и нарезать: морковь — соломкой, лук — очень мелко.
3. Лук слегка обжарить на растительном масле, добавить морковь и все вместе спассеровать. Лишнее масло отцедить.
4. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками или брусочками.
5. Выложить картофель в кастрюлю, залить кипящей водой, довести до кипения. Огонь убавить и на маленьком огне поварить картофель минут 10.
6. Затем добавить кусочки рыбы. Вода должна покрывать рыбу на 1 палец. Если необходимо, добавить кипятка. Посолить.
   При слабом кипении сварить до готовности рыбы.
7. Добавить в кастрюлю зажарку и влить горячие сливки. По вкусу добавить перец.
   Как только бульон закипит, снять кастрюлю с огня. Кипятить не надо, сливки могут свернуться.
8. При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью и украсить колечками лука-порея (или очень тонко нарезанным репчатым луком).
   Невероятно вкусно!