Свиные рулетики с маслинами на шампурах

Рецепт «Свиные рулетики с маслинами на шампурах»:

1. Для приготовления лучше брать полужирную свинину: шею или лопатку.
   Мясо до конца не размораживаем, чтобы легче было резать, и режем на куски толщиной около 1,5 см, отбиваем через пищевую плёнку.
2. Добавляем к свинине соевый соус, выдавливаем чеснок, добавляем любую любимую смесь специй, у меня «для барбекю». Оставляем мариноваться на 15 минут.
3. Берём маслины без косточек, чистим морковь. Морковь нарезаем такими брусочками, чтобы они могли «пролезть» в отверстие в маслинах. Нанизываем на брусочек моркови по две маслины. Благодаря этому маслины не будут выпадать из рулетика при запекании.
4. Берём отбитое маринованное мясо, с краю кладём нанизанные на морковь маслины и веточку укропа.
5. Заворачиваем мясо в рулетики.
6. Берём шампура (у меня деревянные, предварительно замоченные), нанизываем рулетики на шампура. Если рулетики большие (как у меня), то нанизываем наискосок.
   Запекаем на углях мангала около 20 минут, периодически поворачивая.
   Можно также приготовить на решётке в духовке при 220 градусах 30 минут.
7. Подаём на листьях салата. Приятного отдыха!