Салат «Староминский» со свиным сердцем и болгарским перцем

Рецепт «Салат «Староминский»»:

1. Сердце (или любые субпродукты. Очень вкусно с куриными желудочками), отварить в подсоленной воде, до готовности.
2. Лук, нарезать тонкой соломкой. Замариновать в уксусе, разбавленном водой (1:1).
3. Добавить сахар.
4. Перец, лучше разного цвета (у меня большие половинки красного и жёлтого), нарезать тонкой соломкой.
5. Мелко нарезать всю зелень. У меня это петрушка, укроп, кинза и зелёный лук.
6. Сердце остудить в бульоне (чтобы было сочнее) и нарезать соломкой. Если на нём есть жир — его лучше срезать.
7. Смешать нарезанные продукты, выдавить чеснок.
8. Добавить лук, отжав его от маринада.
9. Салат посолить — по вкусу, можно немного поперчить. Заправить оливковым маслом. Или подсолнечным с запахом, как и делает моя подружка. Я делаю и так и так. Подсолнечное, даёт свою нотку, но некоторые его не любят. Вообще можно любым любимым маслом заправить.
10. Выкладываем на листья салата и подаём. Если дать салату настояться, он станет более острым (мой муж любит именно так).