Салат «Киккомарин» с говядиной, маринованным луком и ароматной заправкой

Рецепт «Салат «Киккомарин» с маринованным луком»:

1. Кусочек мякоти полить соевым соусом –25 мл хватит, помассировать и убрать в контейнере с крышкой в холодильник –можно на пару часов-можно на ночь или на сутки.
2. Лук порезать тонко-лучше вдоль луковицы-плакать будете меньше-проверено! Вскипятить стакан воды, добавить сахар, 100 мл соевого соуса, 2 ст. ложки уксуса, снять с огня и опустить туда лук. Оставить до остывания. А дальше-по обстоятельствам-или сразу хорошо отцедить и в салат-или можно хранить в маринаде пару дней. Кстати-маринад вполне можно повторно использовать для маринования мяса, к примеру.
3. Мясистый красный перец запечь в духовке, или микроволновке, или гриле, до подпалин, убрать в посуду с крышкой и дать остыть. После чего снять кожицу и нарезать лепестками.
4. Салат промыть, хорошо обсушить и нарвать некрупным кусочками. Отлично сюда подошел бы айсберг, но в нашей дальней дали его просто так не купить. Помидоры черри разрезать пополам, оливки и маслины тоже нарезать половинками. Каперсы ополоснуть от рассола. Сложить все продукты в просторную миску. Добавить лук –не забыли?
5. В маленькой баночке с крышкой смешать и взболтать горчицу, соевый соус – 2 столовых ложки, сироп шиповника-он очень удобен в салатных заправках и отлично заменяет мед, уксус-1 чайную ложку. Полить салат и слегка перемешать.
6. Промаринованное мясо нарезать тоненькими ломтиками-лепестками и быстро обжарить на масле, переворачивая и чуть подрумянив. Не пережарить! В середине приготовления разгрести мясо по краям сковороды и всыпать в середину хлопья чили и молотую паприку. Дать пропитаться маслом, затем перемешать с мясом и снять с огня.
7. Остудить и выложить в салат вместе с маслом.
8. Перемешать еще раз и подавать к столу, по желанию присыпав сверху стружкой пармезана и украсив зеленью