Салат из баранины по-тайски с овощами и заправкой

Рецепт «Салат из баранины по-тайски»:

1. Вымоем мясо, обсушим, нарежем тонкими ломтиками и обжарим
   на сухой сковороде до готовности около 20 минут.
2. Вымоем один помидор, половину огурца и зелёный лук. Помидор
   и огурец очистим от семян, почистим лук-шалот. Всё нарежем
   тонкими полосками. Зелень сельдерея вымоем, нарежем лапшой. Перчики чили нарежем кусочками.
3. Смешиваем в миске кусочки мяса, сок лайма, сахарный сироп и рыбный
   соус, тщательно перемешиваем, добавляем нарезанные помидор, огурец, зеленый лук, лук-шалот, зелень сельдерея, перчик чили и соус чили, перемешиваем еще раз даем настояться минут 10.
4. Я использовал вот такой рыбный соус. Нашел в магазине. Чем заменить не знаю.
   Для приготовления сахарного сиропа наливаем в ковшик полстакана воды, доводим до кипения и растворяем в кипящей воде стакан сахара. Остужаем. Готово.
5. Оставшиеся помидор и половину огурца нарезаем дольками.
   Выкладываем листья салата на тарелки, сверху баранину с овощами, поливаем соусом, оставшимся в миске, украшаем ломтиками свежих овощей.
   Едим, наслаждаемся, вспоминаем Таиланд.
   ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!